Používá se do smetanových omáček, voňavých polévek, kyselých jídel, při nakládání masa, okurek nebo hub, pečení masa a zvláště zvěřiny.
zobrazit víceBobkový list (Laurus nobilis)
Je sušený list vavřínu vznešeného (Laurus nobilis) používaný zejména jako koření. Původem je pravděpodobně z Malé Asie. Bobkový list je snad v každé domácnosti. Využívá se k úpravě svíčkové, rajské omáčky a smetanové omáčky ke zvěřině do polévek, pod maso, atd. Vavřín je stále zelený keř či strom, který roste ve Středomoří, Íránu, Sýrii a i jinde v subtropických podmínkách. V řecké mytologii měl vavřín významné poslání, a to zprvu spíše jako rostlina posvátná než jako koření. Jako koření se používají sušené listy, které mají specifické aroma a nahořklou chuť. Proto je bobkový list používán v kuchyních mnoha národů při konzervaci masa a ryb, při nakládání zeleniny, hub, okurek, do octa a směsí koření, při úpravě zvěřiny, při opékání masa na rožni atd.
| Typ použití: | Do omáček, Do pomazánek, Guláše, Koření do polévky |
